18 de junio de 2016

Trooper 666 (Alc. 6,6%)


Cerveza inglesa, de 6,6% de alcohol, de alta fermentación.

Trooper 666 es una edición limitada de su exitosa Trooper. Tiene un color ámbar con espuma blanca esponjosa, compacta de retención media.

Aroma a malta con ligeras notas de lúpulo.

Sabor dulce, caramelo y pan con presencia de matices cítricos con final fresco, amargo y ligeramente seco.

27 de mayo de 2016

Trooper lata (4,7% Alc)


Cerveza inglesa de 4,7% de alcohol, de alta fermentación.

La Trooper de Iron Maiden, cuyo promotor de su elaboración ha sido Bruce Dickinson el vocalista de este mítico grupo, presenta un profundo color ámbar claro con espuma blanca de duración media.

Tiene un elegante carácter  aromático de  malta y lúpulo.

En el sabor se aprecia, como una buena Pale Ale inglesa, la malta, con un ligero predominio de los lúpulos usados, Bobec, Goldings y Cascade, que le confieren unas notas cítricas suaves muy agradables.

Spencer historia


El 21 de marzo de 1950, día de San Benito, el monasterio de Nuestra Señora del Valle en Lonsdale, Rhode Island fue arrasada por un incendio devastador. El ala principal fue destruido; la iglesia fue declarada estructuralmente defectuosa y tenía que ser demolida.

La comunidad de 140 monjes se había quedado físicamente en la calle.

En 1949, los monjes habían comprado una propiedad agrícola en Spencer (Massachusetts) ya que la población de Rhode Island había aumentado considerablemente y la soledad de su entorno estaba en peligro. El incendio solamente aceleró los planes de mudanza de la comunidad.

Una vez en Massachusets trabajaron el negocio lechero hasta que resultó demasiado costoso de mantener y en la década de los 60 comenzaron a criar ganado de carne, antes de pasar a la cría de cerdos y la cosecha de heno. En la última parte del siglo XX también se dedicaron a la producción de mermelada y la jalea, por lo que alquilaron parte de sus tierras a agricultores locales.

 El Padre Isaac Keeley, director de Spencer Brewery, fue el precursor de la elaboración de cerveza en el monasterio. En el año 2000 se dieron cuenta que sus gastos eran demasiado altos y necesitaban una forma nueva y más sostenible para mantener la forma de vida de la comunidad. Con la principal fuente de ingresos en declive, la idea de elaborar cerveza fue aprobada y se encargó a los cerveceros artesanales Dann y Martha Paquette, de Pretty Things de Somerville Beer & Ale, el proyecto de elaboración. Un lote de cerveza, regalo de Navidad para la junta de asesores, sirvió para convencer la comunidad y tomar la decisión para llevar adelante la construcción de la fábrica de cerveza.

La cultura trapense, sinónimo de gran calidad, obligó a los monjes de Spencer a viajar a Bélgica varias veces para recabar información. Su primera parada fue Westmalle para, posteriormente, visitar uno a uno y terminar en Westvleteren dando fin a su primer viaje. Al final de su segundo viaje volvieron seguros de haber trazado un plan realista para la elaboración de cerveza, siguiendo la tradición monástica trapense.

El ingeniero belga Hubert de Halleux, Master en ciencias de la cerveza, fue el encargado de poner en marcha el proyecto. El reto era importante: los monjes querían una cerveza parecida a las trapenses tradicionales pero con ingredientes exclusivos de America del Norte. Después de 24 pruebas se había ajustado el aroma y el color pero el sabor no estaba conseguido del todo. Finalmente, mejorada esta faceta, presentaron su cerveza en la reunión de la Asociación Internacional Trapense y recibieron la aprobación para llevar el hexágono de Authentic Trappist Product en su etiqueta.

La cervecería es “state of the art” (no solamente funcional, sino también una joya en plan arquitectónico) y casi totalmente automatizada, por lo que requiere poca mano de obra durante el proceso de elaboración, no así en el embotellado y envasado. En estas tareas trabajan el padre Isaac y otros dos monjes, cada uno pasó seis meses en Bélgica, con la ayuda del maestro cervecero Larry Littlehale, formado en Alemania, y cuatro trabajadores laicos que se encargan de la logística y el embalaje.

Spencer IPA (7,2%)

Cerveza estadounidense de denominación trapense, de 7,2% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Spencer IPA está inspirada en las cervezas artesanales de EEUU con una carga generosa de lúpulos nacionales. Tiene un color dorado ligeramente turbio con espuma blanca y esponjosa de duración media-alta.

Aromas ligeramente dulces de miel y caramelo, se aprecia fruta tropical con sensación floral y presencia de levadura.

Sabor a malta caramelo y pan con leves notas florales y de fruta tropical que desembocan en un final amargo y astringente.

Spencer Imperial Stout (8,7% Alc)


Cerveza estadounidense con denominación trapense, de 8,7% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Spencer Imperial Stout está inspirada en las tradicionales cervezas imperial stout anglo-rusas. De color negro profundo y delicada espuma de gran permanencia.

En el aroma, la malta tostada transmite evidentes notas de café, chocolate y notas de caramelo. Tambien se pueden apreciar pasas y pimienta.

Sabor redondo, intenso, robusto y dulce con leve sensación tostada minimamente picante. Sutil presencia de regaliz, fruta madura oscura y chocolate negro que se hace más evidente según coge temperatura. El final es algo amargo y seco.

15 de marzo de 2016

Spencer Trappist Ale (Alc. 6,5%)



Cerveza estadounidense con denominación trapense, de 6,5 % de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Spencer es la primera y única cerveza trapense estadounidense. Inspirada en las cervezas artesanales trapenses de refectorio. Spencer tiene un color ámbar claro con espuma blanca, compacta y generosa de duración alta.

Aroma a levadura y malta con notas de fruta (manzana, durazno), especias como clavo de olor y pimienta.

Sabor ligeramente dulce con recuerdos de fruta, especias y flores con sensación seca y final de suave amargor.

Spencer Holiday Ale (Alc. 9%)


Cerveza estadounidense con denominación trapense, de 9 % de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Spencer Holiday Ale está inspirada en las cervezas belgas de Navidad. Tiene un color ámbar oscuro con reflejos rojizos. La espuma es delicada, esponjosa de permanencia alta.

Aroma dulce muy complejo, sensación picante de las especias como clavo y nuez moscada. Notas de pastel de frutas y una delicada calidez alcohólica.

Sabor acaramelado de la malta con influencias tostadas, clara presencia de frutas oscuras, higos y frutos secos. Las especias están presentes en el sabor así como la sensacón cálida del alcohol.

7 de marzo de 2016

Weihenstephan 1516 (Alc. 5,6%)


Fundada en 1040, la Cervecería Estatal Bávara de Weihenstephan es la cervecería en activo más antigua del mundo.

Su maestro cervecero ha creado una cerveza especial para conmemorar el 500 aniversario de la Ley de Pureza bávara, la ley alimentícia más antigua del mundo.

“Weihenstephan 1516” está elaborada según una receta tradicional, usando solamente  ingredientes locales y madurada en sus históricos sótanos.

En el primer sorbo, esta Kellerbier, de 5,6% de alcohol, turbia natural y de color ámbar, revela un poco de caramelo. Su aroma fresco y frutal se deben a los lúpulos empleados acompañado de un agradable  amargor. En combinación con un buen  equilibrio de malta esta cerveza, sumamente suave y delicada, ha sido creada para agradar tanto  el paladar como la mente.

29 de febrero de 2016

Historia Le Fort


En 1854, en la ciudad de Kortrijk, Felix Verscheure funda Brasserie LeFort. A su muerte, en 1911, y tras la muerte prematura de sus hija y su yerno, hereda, su nieta, Marguerite Vandamme.

Esta, estaba casada, desde 1898, con Omer Van der Ghinste dueño de la Brouwerij Vander Ghinste. Esto une para siempre las dos cervecerías y deciden trasladar la producción de LeFort a Bellegem que es la sede de la Brouwerij de su marido.

LeFort era una pils que se dejó de elaborar. Desde 2013, en homenaje a esa antigua cervecería, desde Brouwerij Van der Ghinste decidió lanzarla al mercado con una nueva versión.

Viven Master IPA (Alc. 7%)


Cerveza artesanal belga, de 7% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Viven Master IPA tiene un color ámbar claro nebuloso con espuma blanca de permanencia moderada.

Aromas a fruta tropical como piña y mango, melocotón y pomelo con presencia dulce de la malta.

Sabor balanceado con clara presencia de las frutas presentes en el aroma, se aprecian cítricos de pomelo y fruta tropical con sensación de resina y final de agradable amargor.

Le Fort (Alc. 8,5%)


Cerveza artesanal belga, 8,5% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

LeFort tiene un color ámbar oscuro con espuma marrón, abundante, esponjosa de permanencia alta.

Aroma a malta tostada, caramelo, chocolate y frutos secos con leve presencia de ciruelas.

Sabor complejo, equilibrado y redondo con leve predominio azucarado. Se aprecian notas de fruta negra y pasas.

Acompaña a carnes a la brasa, quesos curados y caza menor.

19 de febrero de 2016

Tre Fontane (Alc. 8,5%)


Cerveza italiana con denominación trapense, de 8,5% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Primera y única cerveza trapense italiana. La microcervecería tiene una capacidad limitada de 1000 Hl, producción suficiente para, complementado con la venta de sus licores, generar los recursos necesarios para el mantenimiento del monasterio. 

Tre Fontane tiene un color ámbar con espuma blanca, compacta, generosa y de excelente retención.

Aroma a levadura, malta y especias, se aprecian  notas frutales, un toque balsámico de eucalipto y leve sensación alcohólica.

Sabor a malta y especias. El extracto de eucalipto, cosechado en la misma abadía y usado en su justa medida, equilibra los lúpulos amargos, intensifica las notas frutales proporcionando un acabado fresco, seco y agradable.

29 de enero de 2016

Historia Belgo Sapiens


Fundada en Nivelles (Bélgica).

Belgo Sapiens es una micro cervecería artesanal belga de reciente creación.

Sus 5 socios de inversión, incluye tres ingenieros fabricantes de cerveza con más de 25 años de experiencia en el mundo de la elaboración. Han tenido la oportunidad de viajar por el mundo y descubrir y aprender de otras culturas sus métodos de elaboración de cerveza.

Orgullosos de su pasado y sobre la base de sus raices, su objetivo es ofrecer cervezas de calidad.

Su imagen está relacionada con los animales elegidos como ilustración.

Belgo Sapiens Polarius (Alc. 5%)


Cerveza artesanal belga, de 5 % de alcohol, de baja fermentación.

Belgo Sapiens Polarius tiene un color dorado brillante con espuma blanca y esponjosa de permanencia media.

Es una mezcla de los estilos lager de pils belgas y pilsen alemanas reconocibles por los finos aromas del lúpulo hallertau.

Sabor ligeramente amargo con notas sutiles dulces con agradable final fresco.

Belgo Sapiens P´Tit Granit (Alc. 4,9%)


Cerveza artesanal belga, de 4,9 % alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Belgo Sapiens P´Tit Granit tiene un color negro con espuma cremosa moderada de permanencia alta.

Inspirada en las porter inglesas, predomina el aroma de la malta tostada y el chocolate suave aunque se percibe sensaciones especiadas.

Sabor agradable tostado, equilibrado con predominio dulce y sensación final amarga. Notas de frutos secos y pimienta blanca.

Belgo Sapiens Colonel Arch (Alc. 6%)


Cerveza artesanal belga, de 6% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Belgo Sapiens Colonel Arch tiene un color ámbar ligeramente opaco con espuma cremosa de persistencia alta.

Aroma de citricos con presencia del dulzor de la malta y sensación de caramelo quemado.

Amargor moderado pero persistente que evoluciona hacia un leve dulzor.

Belgo Sapiens Blanche de Thines (Alc. 4,8%)


Cerveza artesanal belga, 4,9 % de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Belgo Sapiens Blanche de Thines tiene un color rubio turbio pálido con espuma persistente ligeramente opaca.

Aroma a malta de trigo y notas cítricas de gran persistencia por los lúpulos empleados.

Sabor cítrico y amargo, jengribre y granos del paraiso (especia del Oeste de África) que le confiere un final con notas picantes, fresco y muy refrescante.

18 de enero de 2016

WooHa Historia


WooHa Brewing Company se estableció, en 2014, en Nairn, en las tierras altas de Escocia por la maestra cervecera y propietaria Heather McDonald decidida a utilizar todos sus conocimientos de su formación científica en microbiología dentro del mundo de la producción de cerveza.

Cuando estaba pensando un nombre para su cerveza, su hijo de tres años, mezcló “Yeeha” y “Woohoo” y gritó “Wooha” dentro de casa. Heather inmediatamente comprendió que había encontrado lo que buscaba. Además como agradecimiento a su patria adoptiva, ha elegido el logotipo que se puede ver un vaso de cerveza o una vaca de raza Highland típica de esta zona.

La empresa abrió su primer local en Enero del 2015 con WooHa Lager y WooHa Porter que la siguió en abril. En el mes de agosto WooHa IPA y WooHa Wheat.

Sus productos están acondicionadas en botella, sin filtrar y sin carbonatación forzada.

En Noviembre consiguió en el festival regional Siba Beer el segundo premio, en su categoría, con WooHa Porter y el primero, en su categoría, con WooHa Wheat.

WooHa Wheat (Alc. 6,4%)


Cerveza artesanal escocesa, de 6,4% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Wooha Wheat tiene un color ámbar claro y turbio con espuma delicada, blanca de permanencia medio-alta.

Aromas florales que se mezclan con caramelo, levadura y notas de plátano.

Sabor dulce de malta de trigo y confirmación de las sensaciones aromaticas de levadura y plátano con final refrescante.

WooHa Porter ( Alc. 5%)


Cerveza artesanal escocesa, de 5% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Wooha Porter tiene un color negro con esponjosa espuma beige de alta duración.

Aromas fuerte a malta con matices de café moka, caramelo y grano tostado con sensación ahumada.

Sabor cremoso, suave, dulce, evidencias de chocolate negro y vainilla con unas leves notas amargas, especias picantes y final seco.

WooHa Lager (Alc. 5%)


Cerveza artesanal escocesa, de 5% de alcohol, de baja fermentación.

Wooha Lager tiene un color rubio dorado con espuma blanca y esponjosa de mediana duración.

Aromas sutiles a levadura y malta con ligera notas de lúpulo y cítricos.

Sabor equilibrado, redondo, fresco. Notas de grano y un matiz afrutado muy suave con final amargo, seco y agradable.

WooHa IPA (Alc. 6,2%)


Cerveza artesanal escocesa, de 6,2% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Wooha IPA  tiene un color ámbar oscuro con espuma blanca, moderada y ligera de permanencia media.

Aromas marcados a melocotón con notas de malta y caramelo.

Sabor balanceado. Se aprecia un leve dulzor de la malta con presencia resinosa, frutal y final amargo suave.

7 de diciembre de 2015

Hello World IPA (Alc. 6,5%)


Cerveza artesanal belga, de 6,5 % de alcohol, de alta fermentación.

Hello World API IPA tiene un color ámbar con espuma blanca, esponjosa y duradera. Es una pale ale belgosajona que equilibra lo tradicional y lo nuevo. Combina la terrosa esencia de la ale del viejo continente con los aromas floridos y especiados del nuevo mundo.

Su sabor está garantizado por un generoso contenido en lúpulos americanos. Pero no todo se lo debe al lúpulo: su contenido en alcohol le proporciona suficiente cuerpo como para convertirla en una bebida perfectamente equilibrada, con un punto amargo final y retrogusto frutal.

Marida con comida asiática especiada y sabores mexicanos, pescados como salmón o trucha condimentados con limón y cilantro, postre con tabla de quesos o crema catalana.

4 de diciembre de 2015

Sierra Nevada Torpedo (Alc. 7,2%)


Cerveza artesanal americana, 7,2% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Sierra Nevada Torpedo  tiene un color ámbar oscuro algo nublado con espuma blanca, esponjosa de alta durabilidad. En su elaboración se utiliza un dispositivo con forma de torpedo que contiene lúpulo y controla la cantidad de aroma que imparte a la cerveza sin añadir amargura adicional.

Aromas profundos de cítricos y florales, pino y fruta tropical con leve presencia de caramelo y levadura.

Sabor amargo, sólido, rotundo, con presencia de lúpulo fresco, cítricos y final seco muy agradable.

Se puede maridar con cordero, pato y cocina asiática o queso cheddar viejo.

Sierra Nevada Pale Ale (Alc. 5,6%)


Cerveza artesanal americana, 5,6% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Sierra Nevada Pale Ale presenta un color ámbar profundo ligeramente turbio con espuma blanquecina, muy persistente.

Complejos aromas florales y pino combinados con fruta tropical y leves notas de malta pálida.

Sabor cítrico con notas de fruta de la pasión combinado con algo de pomelo dan como resultado un final refrescante y agradable.

Se puede combinar con solomillo a la plancha, ensaladas con cítricos, curry thailandés o verduras asadas.

Sierra Nevada Nooner Pils (Alc. 5,2%)


Cerveza artesanal americana, 5,2% de alcohol, de baja fermentación.

Sierra Nevada Nooner Pilsner está basada en las tradicionales pils alemanas. Tiene un color rubio dorado cristalino con espuma blanca de retención media.

Aromas dulces de malta, hierba con sutiles notas picantes y cítricos.

Sabor equilibrado con leve amargor, sensación especiada con final limpio y fresco.

 Se puede acompañar con sandwich de queso gruyere y huevo frito, jamón, pescado blanco o queso gruyere viejo.

Sierra Nevada Kellerweiss (Alc. 4,8%)


Cerveza artesanal americana, 4,8% de alcohol, de alta fermentación no filtrada.

Sierra Nevada Kellerweiss está inspirada en las cervezas tradicionales bávaras con un color naranja turbio y abundante espuma blanca, esponjosa de gran duración.

Aromas ligeros de trigo, plátano y clavo de olor. Se aprecian notas sutiles de canela y levadura.

Sabor refrescante, fiel al estilo clásico alemán de la suavidad de la malta pálida, caramelo y trigo. Al igual que en el aroma están presentes el plátano, clavo de olor y la levadura en un conjunto perfectamente equilibrado.

Se puede servir con ensaladas de fruta, salmón a la brasa, salchichas bratwurst, quesos camembert o brie.

Sierra Nevada Hop Hunter IPA (Alc. 6,2%)


Cerveza artesanal americana, 6,2% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

Sierra Nevada Hop Hunter IPA contiene aceites de extracto de lúpulo fresco, conseguidos por la vaporización de los conos recién cosechados. Tiene un color amarillo brillante con espuma blanca y esponjosa de alta duración.

Aromas a toronja y resina con sensación floral, notas de pimienta y profunda de lúpulos frescos.

Sabor ligero y fresco de pino y resina, notas de especias acompañado de flores y cítricos. Sensación de amargor medio equilibrado con el dulzor de la malta con final algo seco.

 Marida con barbacoas de salmón, carne de vacuno o hamburguesas, quesos stilton o azules.

23 de julio de 2015

Cuvée des Jacobins (Alc. 5,5%)


Cerveza artesanal belga, de 5,5% de alcohol, de fermentación espontánea.

Elaborada con malta de cebada y trigo sin maltear, el mosto se enfría de 100º a 20 º C, en grandes cubas poco profundas bajo el techo de la cervecería. Durante este proceso las levaduras Brettanomyces se precipitan sobre él. Se trasvasa a grandes barricas de roble francés de la región de Cogñac y es ahí cuando la cerveza fermenta y madura durante, al menos, los siguientes 18 meses.

Cuvée des Jacobins tiene un color rojizo oscuro con generosa espuma beige, compacta, espesa y de alta durabilidad.

Aroma de ácido lácticos, malta, levadura y clara sensación de fruta roja y madera de roble.

Sabor complejo agrio con presencia de vainilla, cerezas secas, fruta de hueso y notas de cacao con final levemente amargo.

18 de julio de 2015

Gouden Carolus Hopsinjoor (Alc. 8%)


Cerveza belga, de 8% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella y sin filtrar.

Hopsinjoor es un juego de palabras entre Hop (lúpulo) y opsinjoorke que es el nombre de un personaje ficticio de Malinas que simboliza el borracho eterno manteado por sus vecinos similar al pelele de Goya.

Gouden Carolus Hopsinjoor tiene un color amarillo dorado nublado con espuma blanca, espesa de gran duración.

Aromas asociados a los cinco lúpulos utilizados en diversas fases de la cocción. Se aprecian especias, cítricos y notas florales.

Sabor amargo moderado, notas sutiles de levadura, cítricos y pimienta con leve sensación dulce y final con predominio amargo.