17 de noviembre de 2011

Hommelbier (Alc. 7,5%)

Cerveza especial belga, 7,5% de alcohol, de alta fermentación, con segunda fermentación en botella.

La Hommelbier, rubia ambarina y ligeramente turbia, tiene su nombre "hommel" por una palabra de un dialecto local del flamenco "hop", que en castellano significa lúpulo.

El aroma a malta se mezcla de forma exquisita con el perfume de flores y hierbas (debido al tipo de lúpulo aromático Hallertau).

Su sabor no puede ser otro que amargo (haciendo honor a su nombre), pero el uso de tres tipos de lúpulo y la segunda fermentación le quitan todo tipo de agresividad y la transforman en una gran cerveza, con mucho carácter pero fácil de beber.

Hommelbier acompaña bien a platos refinados de pescado, como carpaccio de salmón y rape a la brasa, ensaladas de atún, cangrejo frio y ostras.