2 de diciembre de 2011

Rodenbach Grand Cru (Alc. 6%)

Cerveza "ale roja" belga especial, de 6% de alcohol, de fermentación mixta.

Como sugiere su nombre, “Grand Cru” se trata de la mejor versión de la Rodenbach, con sabores y aromas todavía más intensos.

La mezcla de una cerveza de alta fermentación ( la Rodenbach joven ) y otra de fermentación mixta ( la Rodenbach añeja ) y la maduración prolongada en roble le confieren un grado de acidez y un complejo sabor afrutado, intenso y duradero como el del vino.

La Rodenbach Grand Cru es una mezcla de 1/3 de cerveza joven y 2/3 de cerveza añeja. La Rodenbach joven fermenta y reposa durante medio año. La Rodenbach añeja madura durante un mínimo de dos años en grandes barricas de roble y es donde contacta con bacterias de fermentación láctica.

Por su sabor intenso y profundo combina con platos complejos como conejo con ciruelas, jabalí con moras, salmón marinado con Rodenbach...