24 de enero de 2012

Chapeau Geuze (Alc. 5,5%)

Cerveza Geuze a base de Lambic, de fermentación espontánea de 5,5% de alcohol.

La Geuze no se elabora, sino que es una mezcla de Lambic añeja (muy seca) y Lambic joven (bastante dulce por no haber terminado su fermentación) que, después de otra fermentación en barril de roble, pasa por una ligera filtración (centrifugado). Posteriormente se pasteuriza para estabilizarla y evitar que siga fermentando.

La Chapeau Geuze en botella de 25 cl o 37,5 cl es la versión popular, de sabor agridulce con aromas de madera y levadura espontánea. Es una cerveza suave y ligera de color ambarino.
Antiguamente era muy popular entre los trabajadores de campo por su sabor refrescante y por su alto contenido de azúcar que aportaba energía a los cuerpos cansados !!

Como aperitivo acompaña bien a todo tipo de embutidos y pan tostado con queso curado.