2 de julio de 2012

Historia Traquair

Traquair House es un castillo escocés que se levanta en el límite con Inglaterra. Construido en 1107 como refugio o casa de descanso usado durante las cacerías de los reyes escoceses, es la casa que lleva más tiempo habitada en Escocia.

La cerveza se elaboraba en un ala del castillo.

La primera noticia de elaboración de cerveza es de 1566.  En 1739, bajo el tejado de la casa, se instaló una cuba de cobre de 200 galones (unos 900 litros) en la que se elaboraba cerveza, tanto para los habitantes como para los trabajadores.

Pero fue en 1965 cuando Peter Maxwell Stuart el vigésimo Laird de Traquair, la despertó de su largo sueño cuando descubrió, tras recibir Traquair House como herencia, que los utensilios de la cervecería doméstica, que se había dejado de usar en la primera década de 1800, estaban en perfecto estado.

Tras la muerte de Peter, en 1990, se hace cargo de la cervecería su hija Catherine, aunque todo sigue igual, las cervezas se siguen fermentando en barriles originales de roble y se exportan a todo el mundo

En la elaboración de las Traquair se utiliza agua de un manantial del valle de Tweed.

0 comentarios:

Publicar un comentario