4 de febrero de 2014

Samuel Smith Imperial Stout (Alc. 7%)


Cerveza inglesa, 7% de alcohol, de alta fermentación.

Samuel Smith
es la única cervecera que sigue empleando el método de fermentación en piedra de pizarra de Yorkshire.

Este tipo de cerveza es un derivado de las stout que se desarrolló para soportar el transporte marítimo hacia la Rusia imperial zarista por las duras condiciones climatológicas del Báltico. De ahí que originalmente se denominase Russian Imperial Stout.

La Samuel Smith Imperial Stout tiene un color negro profundo y opaco, con una espuma marrón  de consistencia media y permanencia media-alta.

Como una buena Imperial Stout es aromáticamente compleja, con gran cantidad de matices que van desde la malta tostada, el café y, como no puede ser de otra manera, el chocolate.

Los sabores intensos evocan a frutas oscuras: pasas, higos, grosellas y ciruelas. El dulzor de la malta y del chocolate son evidentes con un regusto amargo y seco que le confieren un gran equilibrio.

El queso Stilton, carne condimentada con pimienta y postres de chocolate negro son nuestras sugerencias de maridaje.

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