5 de noviembre de 2014

Historia Brussels Beer Project

La Brussels Beer Project es lo último en Craft Brewing en Bélgica y tal como dice su nombre: es un proyecto que se está desarrollando ahora mismo ....

Todo esto comienza cuando, 3 jóvenes (1 bretón, 1 belga y 1 canadiense), se juntaron en el 2012 alrededor de una idea común: elaborar cervezas en Bruselas, con y para la gente de Bruselas. La idea era, y es, hacer todo a partir de una comunidad de amantes de cerveza, que son los que ponen el dinero (gran cantidad de gente hace pequeñas aportaciones económicas).  A este método se le denomina crowdfunding.o micromecenazgo y, gracias a su ayuda, se consiguen proyectos como este. Estos inversores opinan sobre el producto final.

Lo primera era “co-crear” el proyecto de cervezas diferentes: hacer cervezas diferentes de la gama clásica que hacen la mayoría de las cervecerías belgas, tanto las grandes como las pequeñas: pils, abadía doble, triple, saison, scotch, etc...

En el 2013 ofrecieron pequeñas participaciones de la empresa a los amigos e interesados (co-funding) y con este dinero desarrollaron, una pequeña producción de 4 cervezas diferentes.

A estos cuatro prototipos los denominaron: Alpha, Beta, Delta & Gamma.
Todos los "inversores" y sus amigos - en total 850 personas – probaron y eligieron, la que sería la primera cerveza de su gama base, la más valorada fue Delta : una IPA orgánica belga, rubia de 6 % ABV y de 45 IBU´s, que ya ha alcanzado una calificación de 92/100 en Ratebeer !

El siguiente proyecto, ya en 2014, desarrollaron cuatro prototipos de cervezas cuyo común denominador era el trigo:
- una Hefe Weizen belga, de 7 % ABV, 20 IBU´s.  Combinación de una trigo de Munich y una triple belga, con el nombre Grosse Bertha
- una Berliner Weisse con utilización de levadura lambic de Bruselas, de 4 % ABV, 12 IBU´s,  bautizada como Achtung
- una Wit Belga con lúpulo neozelandés, de 5 % ABV, 28 IBU´s, nombrada Nelson.
- una Imperial Hoppy Witbier, de 8 % ABV, 57 IBU´s, a la que han llamado Don't Trust Her Look.

Con el mismo guión establecido de aprobación que la gama anterior, resultó ganadora la Grosse Bertha, que también es orgánica y disponible en el mercado.

La gama que está en el mercado se completa con una cerveza negra, denominada Dark Sister, y hermana de la Delta, ya que es la misma receta pero con utilizando, en este caso, malta torrefacta. Con 6,6 % ABV y 45 IBU´s, cuya valoración es 95/100 en Ratebeer.

Tiene en mente nuevos proyectos en un futuro con cervezas de barrica, colaboraciones con otros cerveceros y mucho más ...

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