10 de febrero de 2015

Mont des Cats (Alc. 7,6%)


Cerveza trapense francesa, de 7,6% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella.

La Mont des Cats no tiene el logotipo de producto trapense porque no cumple con el requisito de elaborarse dentro del monasterio. Como se elabora en Chimay, con una receta propia de Mont des Cats, si que es considera una cerveza trapense y así se atestigua en la etiqueta. Tiene un color ámbar ligeramente oscuro con abundante espuma cremosa de persistencia alta.

Aromas dulce a caramelo tofée con marcada presencia frutal y recuerdos de frutos secos y especias.

Sabor equilibrado con ligero predominio inicial dulce y  afrutado (albaricoque, ciruelas) que da paso a notas tostadas con final suave y fino amargor. Como buena cerveza de guarda, evoluciona en buenas condiciones hacia menor presencia dulce con un final más amargo y seco.

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